濟(jì)寧蛋托廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)說(shuō)雞蛋的存儲(chǔ)問(wèn)題，鮮蛋買(mǎi)來(lái)后，當(dāng)您把雞蛋碼在各種雞蛋盒里時(shí)，可別小看這一拿一放，這里也有許多的科學(xué)道理。雞蛋碼在雞蛋盒里，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。這是什么原因？ 濟(jì)寧蛋托廠(chǎng)家告訴你，原來(lái)，剛產(chǎn)的蛋，蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時(shí)蛋白就失去固定蛋黃位置的作用。又由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會(huì)上浮，貼在蛋殼上，形成靠黃蛋或貼皮蛋如果在碼放雞蛋時(shí)，大頭向上，直立存放就不會(huì)出現(xiàn)貼皮蛋。 蛋托廠(chǎng)家告訴你，因?yàn)殡u蛋的大頭有一個(gè)氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放. 怎么樣,長(zhǎng)知識(shí)了吧,小編也才知道原來(lái)雞蛋的擺放也大有學(xué)問(wèn),以后繼續(xù)與大家一起分享一起學(xué)習(xí).