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濟(jì)寧蛋托廠家來說說雞蛋的存儲(chǔ)問題

濟(jì)寧蛋托廠家來說說雞蛋的存儲(chǔ)問題,鮮蛋買來后,當(dāng)您把雞蛋碼在各種雞蛋盒里時(shí),可別小看這一拿一放,這里也有許多的科學(xué)道理。雞蛋碼在雞蛋盒里,一定要大頭向上,直立堆碼,不要橫放。這是什么原因? 濟(jì)寧蛋托廠家告訴你,原來,剛產(chǎn)的蛋,蛋白濃稀分布,能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時(shí)間的延長和外界溫度的上升,在蛋白酶的作用下,蛋白所含的黏液素逐漸脫水,慢慢地使蛋白變稀,這時(shí)蛋白就失去固定蛋黃位置的作用。又由于蛋黃比重輕于蛋白,雞蛋橫放,蛋黃就會(huì)上浮,貼在蛋殼上,形成靠黃蛋或貼皮蛋如果在碼放雞蛋時(shí),大頭向上,直立存放就不會(huì)出現(xiàn)貼皮蛋。 蛋托廠家告訴你,因?yàn)殡u蛋的大頭有一個(gè)氣室,即使蛋白變稀,蛋黃上浮,也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上。因此,碼放雞蛋不宜橫放. 怎么樣,長知識(shí)了吧,小編也才知道原來雞蛋的擺放也大有學(xué)問,以后繼續(xù)與大家一起分享一起學(xué)習(xí).

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